September 2024 Sherryfatslagrad whisky
Höstens andra whiskyprovning ägde rum 240918 och handlade om sherryfatslagrad whisky. Provningsledare var Christer Hammarlund. Inledningsvis guidade han oss i hur man kan gradera en smakupplevelse av whisky. Hans E och Christer har i ett år testat en egen skala, Digital WhiskySkala (DWS) som går från 0-10. 0-4 är olika grader av whisky som inte är god, 5 är precis godkänt, 6 en god men enkel whisky som är kort i smaken, 7 börjar bli njutbar och har mer fyllighet och hyfsad finish, 8 är fyllig och har en lång och bra finish, 9 är en otroligt bra whisky som har nästan allt. 10an har allt. Senare skulle vi försöka gradera kvällens whiskies.
Christer pratade sedan om sherryfatslagring historiskt och idag, hur sherryfat har blivit sin egen industri men samtidigt ökar smakupplevelsen av whisky. Vi smakade igenom fem orökiga sorter med olika sherryfatslagringar, där fanns någon som var helt lagrad på sherryfat, några som hade det som finish efter att ha startat sin lagring i bourbonfat, och någon som var en blandning av bourbonlagrad och sherrylagrad whisky.
Whiskyn i glas 1 var en Jura 12 år Sherry cask med 43,5% alkohol. Den hade fått en finish på olorosofat. Det var en enklare men ganska god whisky. Dock hade enbart tre deltagare den som kvällens bästa eller näst bästa whisky. Kostade 449:-.
Glas 2 var något helt annat! Fyllig, komplex med bra finish. Det var en Kavalan Solist Oloroso cask 54%. En mycket god whisky från Taiwan. Den vann som kvällens godaste whisky och 21 st hade givit den 7 poäng eller mer i DWS. Den kostade hela 1919:-.
I det tredje glaset fanns det Berg från High Coast i Sverige. God och fyllig och med en bra finish. Alkohol 50%. Whiskyn är lagrad på delvis bourbonfat och delvis px-fat, dvs fat som innehållit söt sherry gjord på pedro ximenesdruvan. Berg kom trea ikväll. Kostade 529:- för 50 cl.
Glas 4 var åter en välsmakande whisky. Den kommer från Goa i Indien och heter Paul John Select cask. Den är på 48% och har först legat på bourbonfat i ca 5 år följt av olorosofat i ca 2 år. Whiskyn kom på andra plats efter Kavalan Solist och fick 15 röster medan Kavalan fick 20. DWS 7 eller mer tyckte 21 avseende Kavalan och 20 avseende Paul John. Så det fanns alltså även de som gav den höga DWS-poäng även om man inte tyckte den var bland de två bästa sorterna under kvällen. Den kostade 892:-.
I det sista och femte glaset fanns Aberlour a’Bunadh, en klassisk sherrybomb som levt hela sitt liv i olorosofat. Vår flaska var batch 80 på 61,0% alkohol. Den kom på fjärde plats vid omröstningen. Spännande att svenska Berg vann över Aberlour! Flaskan kostade 1091:-.
Efter provningen åt vi mat som vanligt och hade det trevligt! Maten kom från Hotel Kullaberg och var schnitzel, råstekt potatis, rödvinssky och sallad.
